Queso Redivino envejecido en Amarone della Valpolicella DOCG 1/8

Queso Redivino envejecido en Amarone della Valpolicella DOCG 1/8

El Redivino es sin duda uno de los quesos destacados de Corrado Benedetti. Corpulento y suave, sabor intenso y aroma envolvente: este queso de calidad tiene mucho que ofrecer, pero su peculiaridad principal es sin duda el afinado en Amarone della Valpolicella DOCG.

Durante el periodo de la cosecha, las formas de queso se sumergen en el mosto de uvas Corvina, Rondinella y Molinara, de las cuales se obtiene el Amarone y luego se dejan reposar por un periodo variable dependiendo del peso.

Sacas de los tinajas, se secan y se inician en la maduración larga de seis a ocho meses.

El afinado de las uvas de este preciado vino realza el queso, suavizando su sabor y acentuando su corpulencia.

Queso Redivino envejecido en Amarone della Valpolicella DOCG 1/8: Cómo se produce

Corrado Benedetti, Véneto

Ingredientes Queso Redivino envejecido en Amarone della Valpolicella DOCG 1/8

Ingredienti: latte vaccino, caglio, sale, fermenti lattici. Affinato in vino "Amarone della Valpolicella DOCG".
Crosta non edibile.
Allergeni: latte e solfiti in tracce.

Valores nutricionales

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia 425kcal / 1764kj
Grassi 34g di cui acidi grassi saturi 23,8g
Carboidrati 1,45g di cui zuccheri 0,04g
Proteine 27g
Sale 2,2g