Queso extra refinado en heno 1/4

Queso extra refinado en heno 1/4

El queso extra curado en heno de Corrado Benedetti es una verdadera delicia reservada para quienes aman los sabores intensos y cautivadores. Se trata de un queso mezcla de oveja que a los dos meses de maduración entra en barrica envuelto en el heno de los montes de la Lessinia.

En barrica entra todavía fresco, pero seco, y se queda allí durante 90-100 días, bajo esta suave y cálida cubierta, sellado y mantenido a temperatura y humedad controladas. Una vez extraído continúa la maduración durante otros 6 meses antes de alcanzar la perfección de un queso intenso y fragante con notas herbáceas.

Queso extra refinado en heno 1/4: Cómo se produce

Corrado Benedetti, Véneto

Ingredientes Queso extra refinado en heno 1/4

Latte vaccino, sale, caglio, fermenti lattici.
Affinato in fieno, crosta non edibile.

Valores nutricionales

Valore energetico	425Kcal/1764kJ
Grassi	34,0g
Di cui acidi grassi saturi	23,8g
Carboidrati	1,45g
Di cui zuccheri	0,04g
Proteine	27,0g
Sale	2,2g