€ 33,76 Para 2kg ca.
La Pancetta Salamata pertenece a la categoría de los embutidos curados. La Salumería Pavoncelli la prepara siguiendo la receta de Ernesto Pavoncelli que, cambiando el punto de vista tradicional, prevé que la pancetta se mezcle dentro de la masa. De este modo, la rebanada es más equilibrada y suave al paladar; también el sabor es dulce y agradable, manteniendo todos los aromas y sabores característicos de la pancetta y de la sopressa.
Se prepara utilizando solamente pancetta, separando de manera distinta la parte grasa de la parte magra, seccionada y picada con la técnica de punta de cuchillo. Al final, se mezcla con una salmuera original de sal, especias y plantas aromáticas.
Después de unos meses de curación, la pancetta salamata Pavoncelli es perfecta como propuesta de tabla, para combinar con vinos, cervezas y quesos de sabores intensos y persistentes.
Valores nutrici
€ 33,76
Para 2kg ca.
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Véneto
Tocino medio salado, 2 kg
