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€ 55,61 Para 4kg ca.
La pancetta estofada ahumada es un producto de charcutería fresco derivado de pancetas magras, despojada de cartílago y ahumada con humo natural de madera de haya y envasada al vacío.
La pancetta estofada ahumada presenta un color rosa en la parte más magra alternada con estrías blancas de grasa, su aroma es limpio e embriagador y sus especias añaden una nota suave y fragante.
La pancetta recortada se sala mediante salmuera para hacerla aún más sabrosa y apetitosa. Después de la salazón, la pancetta se elabora artesanalmente durante al menos 24 horas, se cocina en hornos saturados de vapor y se ahuma con madera de haya para conferirle un dorado natural.
La pancetta puede ser utilizada en la pasta all'amatriciana, aunque la versión tradicional prevea el uso de guanciale, por todos aquellos que no aman mucho los sabores fuertes pero que prefieren los ahumados.
La panceta estofada es uno de los ingredientes más golosos y sabrosos y es excelente para dar sabor a platos de pasta, como espaguetis o tagliatelle, pero también para rellenar bocadillos o para preparar el clásico
€ 55,61
Para 4kg ca.
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Véneto
Tocino ahumado guisado, máximo 4 kg
