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€ 61,05 Para 3kg ca.
La Ventricina es un embutido curado típico de las regiones de Abruzzo y Molise. El Salumificio Pavoncelli lo produce con carne de cerdo puro picada y aromatizada con la adición de pimiento dulce y picante, embutido en tripa y atado.
La carne se corta a mano con la punta del cuchillo y luego se condimenta. Todo se deja fermentar y no se ahuma. Es uno de los embutidos más antiguos de la tradición norcina italiana.
Ingredientes: carne de cerdo, sal, dextrosa, sacarosa, especias, aromas; antioxidante: E301; conservantes: E252, E250.
La Ventricina tiene una forma que no puede confundirse con otros embutidos de la tradición italiana. Su forma, de hecho, es la de un estómago de cerdo y se define como subovoidal.
La Ventricina Piccante del Salumificio Pavoncelli (que en esta página les presentamos en forma entera) se come cortando la parte alta ovalada del embutido más estrecho, tomando la carne con una cuch
€ 61,05
Para 3kg ca.
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Véneto
Salami picante de Ventricina entero, 3 kg
