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€ 29,55 Para 1,5kg ca.
La Ventricina es un embutido curado típico de las regiones de Abruzzo y Molise. La Salumificio Pavoncelli lo produce con carne de cerdo puro picada y aromatizada con la adición de pimiento dulce y picante, embutido en tripa y atado.
La carne se corta a mano con un cuchillo y luego se sazonada. Todo se deja fermentar y no se ahuma. É uno de los embutidos más antiguos de la tradición norcina italiana.
Ingredientes: carne de cerdo, sal, dextrosa, sacarosa, especias, aromas; antioxidante: E301; conservantes: E252, E250.
La Ventricina tiene una forma que no puede confundirse con otros embutidos de la tradición italiana. Su forma, de hecho, es la de un estómago de cerdo y se define como subovoidale.
La Ventricina Piccante del Salumificio Pavoncelli (que en esta página les presentamos en mitad de forma) se come cortando la parte alta ovalada del embutido más estrecha, tomando la carne con una cu
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Para 1,5kg ca.
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Véneto
Salami de ventricina medio picante, 1,5 kg
