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€ 12,30 Para 600g ca.
La Ventricina es un embutido curado típico de las regiones de Abruzzo y Molise, producido con carne de cerdo puro molida y aromatizada con la adición de pimiento dulce y picante, embutido en tripa y atado. Pavoncelli también nos lo presenta en formato más pequeño, para picnic.
La carne se corta a mano con la punta del cuchillo y luego se condimenta. Todo se deja fermentar y no se ahuma. È uno de los embutidos más antiguos de la tradición norcina italiana.
La Ventricina tiene una forma que no puede confundirse con otros embutidos de la tradición italiana. Su forma, de hecho, es la de un estómago de cerdo y se define como subovoidal.
La Ventricina Piccante del Salumificio Pavoncelli (que en esta página les presentamos en mitad de forma picnic) se come cortando la parte alta ovalada del salami más estrecha, extrayendo la carne con una
€ 12,30
Para 600g ca.
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Véneto
Ventricina Salami picante para pícnic, medio gramo, 600 g
