€ 47,50 Para forma intera 2,8 kg ca.
La Sopressa Veneta Classica (en esta página con ajo) del Salumificio Freoni Danzi es un producto curado de carne de cerdo italiano puro, embutido en una tripa natural y atado manualmente con un hilo.
Su alta calidad se reconoce por la compactidad al tacto que, unida a la suavidad al corte, permite deshacerse en el paladar.
El salami veneto de hecho no debe presentar una elevada dureza al corte y al paladar sino que debe ser agradable y delicado de manera que garantice un sabor de intensa percepción de curado, sabroso pero no salado.
Hay diversas testimonios que demuestran el antiguo origen de la Sopressa, embutido clave de la tradición culinaria veneta. La más importante es sin duda la que data de 1577, año en que el pintor Jacopo da Bassano realizó la pintura "Cristo en casa de Marta María y Lázaro" en la que Lázaro es representado mientras corta un embutido muy similar a una Sopressa.
La Sopressa veneta tiene una sola p en el nombre que la distingue de otras sopressas, típicas del Sur de Italia. Se elabora a partir de las partes nobles del cerdo que tradicionalmente se procesan por separado: copa, paleta, panceta, lomo y pierna.
Cada provincia veneta tiene su Sopressa, sus orígenes parecen estar en Vicenza y las diferencias entre las diversas producciones provinciales residen en el diferente uso del vino en la mezcla.
El secreto detrás de una Sopressa de calidad es la capacidad de embutir sin dejar huecos, los maestros de antaño lo hacían a mano, hoy en día se utilizan máquinas que garantizan un embutido uniforme.
Carne de cerdo nacional, sal, azúcares: dextrosa sacarosa, aromas, especias. Conservantes: E250, E252. Antioxidantes: E301. Procedencia de la carne: Italia
Valores nutricionales por 100g de producto:
Energía 1877/453KJ/Kcal
Grasas 39g de las cuales ácidos grasos saturados 13,5g
Carbohidratos 0,5g de los cuales azúcares 0,1g
Proteínas 25,5g
Sal 2,3g
La Sopressa Veneta con ajo por tradición (que en esta página te presentamos en forma entera de aproximadamente 2,8 kg) é saltada en sartén con un chorrito de vinagre y acompañada con polenta.
€ 47,50
Para forma intera 2,8 kg ca.
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Véneto
Salami clásico de Sopressa Veneta con ajo entero 2,8 kg
