€ 14,90 Para 500g ca.
Se trata de un queso de tipo vacuno de raza Brun Alpina a leche cruda que se deja madurar durante al menos 60 días en la montaña. Afinado posterior de 6/8 meses.
Denis Secco ha renovado la antigua cabaña Speloncia que se encuentra entre las cumbres del Monte Grappa. Aquí produce un queso iridato con múltiples medallas en los concursos nacionales para quesos de leche cruda de pastos de alta montaña. Este queso tiene una particularidad: en una cara tiene impresos los números 3, 6, 9, 12 de las horas de un reloj. De hecho, la historia antigua enseña que los pastores, al no permitir muchas veces la balanza, pesaban a horas.
Leche cruda de vaca, cuajo natural de cabrito, sal marina
Tiene un sabor decidido de mantequilla derretida y en el paladar es decididamente lácteo y agradablemente cremoso con una sensación picante.
Es excelente para condimentar polenta de maíz gruesa tipo Maranello; para ap
€ 14,90
Para 500g ca.
✔ ¡Ha añadido el producto a su carrito!
Véneto
Malga Speloncia envejecida 6 meses 500 g
