€ 28,40 Para porzione da 1 kg ca.
Se trata de un queso de tipo vacuno de raza Bruno Alpina a leche cruda que se deja madurar durante al menos 60 días en el pasto. Afinación posterior de 6/8 meses.
Denis Secco ha reestructurado la antigua malga Speloncia que se encuentra entre las cimas del Monte Grappa. Aquí produce un queso iridato con múltiples medallas en los concursos nacionales de quesos de leche cruda de pastos de alta montaña. Este queso tiene una particularidad: en un lado tiene impresos los números 3,6,9,12 de las horas de un reloj. De hecho, la antigua historia enseña que los pastores, al no poder permitirse en muchas ocasiones la balanza, pesaban a horas.
Leche cruda de vaca, cuajo natural de cabrito, sal marina
Tiene un sabores decididos de mantequilla derretida y en el paladar es decididamente lácteo y placenteramente cremoso con una sensación picante.
Excelente para acompañar polenta de maíz gruesa tipo Maranello; para ap
€ 28,40
Para porzione da 1 kg ca.
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Véneto
Malga Speloncia de 6 meses y 1 kg
