Mocetta de cerdo entera 1,2 kg

Mocetta de cerdo entera 1,2 kg

La Mocetta di cerdo de Quadro Carni e Salumi è un embutido de calidad que trae consigo profumi y sabores territoriales piemonteses. Se trata técnicamente de un lonzino curado y è uno de los embutidos más antiguos de la tradición de los Alpes occidentales. Con un aroma verdaderamente delicado y atractivo, se obtiene de los recortes de las fascias musculares del cuello del cerdo deshuesado.

Características: cuello de cerdo deshuesado, especiado, salado y curado durante al menos 90 días. Color rojo, aroma dulce y característico, sabor dulce y delicado.

¿Qué es la mocetta? Un poco de historia

La mocetta è un producto típico de los Alpes Occidentales, entre el Valle de Aosta y el Piemonte septentrional, y está incluida en la lista de productos agroalimentarios tradicionales italianos del Ministerio de Políticas Agrarias. È un embutido muy antiguo que se puede encontrar representado incluso en antiguísimos frescos dentro de los castillos valdostanos.

Se le llama también motsetta o motzetta: su nombre completo en dialecto es morseau de vianda setza y significa trozo de carne seca. Se trata, de hecho, de carne deshidratada, un método de conservación de recursos alimentarios muy utilizado hace siglos para permitir su uso en invierno. Históricamente, la carne utilizada para este tipo de embutido era la de cabra montés, pero hoy se utilizan diferentes tipos de carne: lo importante es que sean cortes magros.

Ingredientes: Carne de Cerdo Italiano, Sal, azúcares: dextrosa, aromas naturales, especias, antioxidantes: ascorbato de sodio (E301), conservantes: nitrato de potasio (E252), nitrito de sodio (E250).
Alérgenos: Sin alérgenos. Sin gluten.
Valores nutricionales por 100g de producto:
Energía: 1870 kj / 447 kcal
Grasas: 40g
De las cuales ácidos grasos saturados: 17g
Carbohidratos: 1,8g
De los cuales azúcares: 0g
Proteínas: 20g
Sal: 3,7g
Modalidades de conservación: conservar en un lugar fresco, temperatura 15-18°C.
Vida útil: 150 días
Cantidad: entera al vacío.

Mocetta de cerdo entera 1,2 kg: Cómo se produce

Quadro Carni e Salumi 1860, Piamonte

Ingredientes Mocetta de cerdo entera 1,2 kg

Ingredienti: Carne di Suino Italiano, Sale, zuccheri: destrosio, aromi naturali, spezie, antiossidanti: ascorbato di sodio (E301), conservanti: nitrato di potassio (E252), nitrito di sodio (E250).
Allergeni: Senza allergeni. Senza glutine.

Shelf-life: 150 giorni

Valores nutricionales

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia: 1870 kj / 447 kcal
Grassi: 40g di cui acidi grassi saturi: 17g
Carboidrati: 1,8g di cui zuccheri: 0g
Proteine: 20g
Sale: 3,7g