Tarta de sbrisolona sin lactosa con avellanas

Tarta de sbrisolona sin lactosa con avellanas

La Sbrisolona es un dulce típico de la tradición mantovana cuya receta data de hace varios siglos. Esta torta es producida por el horno Dolci Sereni en Mantova, donde la tradición es una verdadera filosofía empresarial. Además de la típica Sbrisolona con almendras, también se consume mucho con avellanas, que en esta página les presentamos en versión sin lactosa y sin aceite de palma.

Este dulce debe su nombre a su fragilidad, a las migas grandes y pequeñas que se forman cuando se rompe para ser consumido, ya que la Sbrisolona no debe ser cortada, sino rotas con las manos.

Torta Sbrisolona: la historia

La Sbrisolona parece haber nacido antes del siglo XVII como dulce pobre de origen campesino que se preparaba en ocasiones especiales como el nacimiento de un niño o el compromiso de un matrimonio, para luego ser conservada durante mucho tiempo. La Sbrisolona se nobilió con la llegada a la corte de los Gonzaga, quienes la enriquecieron introduciendo ingredientes más nobles.

Tarta de sbrisolona sin lactosa con avellanas: Cómo se produce

Dolci Sereni, Lombardía

Ingredientes Tarta de sbrisolona sin lactosa con avellanas

Valores nutricionales