Basajo azul de oveja envejecido en passito 200g

Basajo azul de oveja envejecido en passito 200g

Antonio Carpenedo representa una de las realidades más importantes de maduración de quesos en Italia.

Una historia que comienza a principios del '900 con su padre Ernesto, quien desempeñaba la importante actividad de casoìn que, en dialecto trevigiano, significa charcutero de una tienda de comestibles. 

Antonio desde los años '60 toma las riendas de la empresa y comienza su actividad mostrando creatividad y sabiduría en la práctica de las maduraciones. Técnicas que han llevado a la producción de obras de arte que también han convencido a la famosa luxury food Harrod's a exhibirlas en sus vitrinas en Londres.

El Basajo è un queso deliciosísimo! Madurado en vino dulce de calidad, Zibibbo de Pantelleria. Un queso azul con leche de oveja al estilo del Roquefort francés, con cepas de Penicillium roqueforti. El queso se recubre luego de pasas blancas. 

Basajo azul de oveja envejecido en passito 200g: Cómo se produce

La Casearia Carpenedo, Véneto

Ingredientes Basajo azul de oveja envejecido en passito 200g

LECHE cruda de oveja, sal, cuajo, fermentos lácticos, Penicillium Roqueforti, vino blanco dulce (mín. 1,9%) y uva chilena deshidratada (uva chilena, aceite de semillas de girasol) (mín. 0,1%) en corteza.
Contiene ANHIDRIDO SULFUROSO

Valores nutricionales

Valor Energético Kcal 366
Valor Energético Kj 1513
Grasas 32 de las cuales Ácidos Grasos Saturados 20,6
Carbohidratos 3,86 de los cuales Azúcares 1,93
Proteínas 14,4
Sal 1,77