€ 6,70 Para 200g ca.
Los Cimbri son un pueblo germánico que llegó de Baviera hacia 1300 a Verona, en Veneto. En su mayoría pastores y campesinos, tronadores de leña y simples criadores de ovejas.
Verona en ese momento era gobernada por los Escaligeros, grandes propietarios de Ovejas Brogne que producían lana de alta calidad.
Pidieron ayuda a Cangrande della Scala y se le ofreció la posibilidad de gobernar las manadas en los montes Lessini, en ese momento despoblados, gobernando también el territorio.
Aún hoy se distinguen las majadas de piedra construidas con la antigua técnica de ensamble bávara. Con ellos también nació la actividad de producción de queso que ha permanecido en la tradición con la que se prepara el Monte Veronese DOP.
Un queso muy atractivo y único en su género.
Con la técnica de las dos montes se produce también este queso curado de 6 meses que se deja envejecer en la cerveza y se cubre posteriormente con lo que queda después de la fermentación de los cereales.
Hoy La Casara Roncolato está premiada en los concursos nacionales y propone una amplia gama de quesos de producción propia: de vaca, de cabra y de oveja... Ve a la ficha de La Casara Roncolato.
Latte vaccino, sale, caglio, lisozima (proteina dell’uovo), birra in crosta (min 1,9%), trebbie (min0,1%) in crosta. Crosta non edibile.
Origine del latte: Italia
Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto:
Valore Energetico Kcal 450/ Kj 1884
Grassi 37,13 di cui Acidi Grassi Saturi 24
Carboidrati 0,3 di cui Zuccheri 0,3
Proteine 28,7
Sale 2,7
El queso ha estado en contacto con la cerveza y, por lo tanto, ha absorbido toda su valiosa cremosidad y sabor.
Por ósmosis, la cerveza ha entrado gravitacionalmente en el queso y, tratándose de una cerveza rubia, ha dorado un poco la
Sentores de lúpulo y de miel derivados de los cereales que han fermentado. Al final, el queso ha sido cubierto con el residuo aún húmedo después de la fermentación.
Excelente para acompañar con una buena cerveza weizen por la asonancia de aromas y con una burbuja de rosè.
€ 6,70
Para 200g ca.
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Véneto
Queso cimbro envejecido con cerveza 200 g
