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Es un queso típico de Toscana, de pasta dura y obtenido de leche de oveja pasteurizada. Toma su nombre de la antigua ciudad renacentista de Pienza en la provincia de Siena creada por el Papa Pío II. Aquí, alrededor de las cretas sienesas, los pastos son pobres pero ideales para las ovejas. Esta es la versión más fresca menos de un mes de maduración. Leche con aroma a yogur y mantequilla fresca y notas vegetales.
Una tradición quesera al servicio de la selección de los mejores quesos pecorinos italianos.
Giovanni, Gildo y Letizia son una de las realidades más importantes y refinadas del panorama productivo veneciano e italiano. Giovanni ha sido el verdadero promotor del renacimiento de la DOP veronesa Monte Veronese y hoy La Casara ha sido galardonada en concursos internacionales y ofrece una amplia gama de quesos de producción propia de vaca, cabra y oveja. Con el tiempo, Giovanni se ha convertido en un refinado seleccionador de quesos de todo el mundo. Sabores auténticos, tipicidad y genuinidad son las características fundamentales de esta bellísima realidad.
El pecorino de Pienza fresco es excelente para aperitivos frescos y para el relleno de bocadillos, tostadas o sándwiches y hamburguesas.
Vinos blancos ligeros y frescos o espumosos método charmat, también rosados, realzan su
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