Pecorino di Forenza 180 g

Pecorino di Forenza 180 g

Forenza es un pequeño pueblo de la provincia de Potenza en la región de Basilicata. Este pecorino es muy antiguo y forma parte de la historia quesera de esta tierra.

Se produce con leche de oveja y se presenta con una pasta quebradiza, una corteza gruesa y un sabor dulce y particularmente equilibrado con la componente salada. Aromático y refinado al paladar, se cura durante 12 meses.

Pecorino di Forenza 180 g: Cómo se produce

Il Parco delle Bontà, Basilicata

Este queso de la tradición potentina en Basilicata é seleccionado por Giovanni Roncolato del Caseificio La Casara entre las colinas de Roncà, bajo el antiguo volcán de Calvarina. En los años ’20 en Brenton, Ermenegildo con sus hijos Angelo y Romano, inician la actividad de quesero. Pastizales verdes que se elevan hasta las cimas más altas de los Monti Lessini, las Pequeñas Dolomitas veronesas. Desde ’64 la quesería es asumida por Romano y la llamará La Casara. Esta larga tradición continúa hoy con los hijos Giovanni, Gildo y Letizia y se ha convertido en una de las realidades cualitativamente más importantes y refinadas del panorama productivo veneciano e italiano. Giovanni ha sido el verdadero promotor del renacimiento de la DOP veronesa Monte Veronese y sobre todo ha intentado desde el principio traer de vuelta a los jóvenes a la montaña veronesa para reappropriarse de la tradición de las malghe. Hoy, La Casara es multigalardonada en los concursos internacionales y propone una amplia gama de quesos de producción propia, de vaca, cabra y oveja. Con el tiempo, Giovanni se ha convertido en un refinado seleccionador de quesos de todo el mundo y aquí les proponemos algunos. La Casara también tiene una producción propia de embutidos gracias a las crías en estado salvaje en las tierras de Brenton de donde proviene la famosa y rara soppressa. Sabores auténticos, tipicidad y genuinidad son las características fundamentales de esta bellísima realidad italiana.

Ingredientes Pecorino di Forenza 180 g

Valores nutricionales