€ 36,90 Para 1 kg
La producción del Queso Millefoglie al Marzemino de la Lechería Perenzin se caracteriza por el uso de fermentos lácticos particulares y por un curado que se lleva a cabo a temperaturas particulares para que en la pasta se formen unas “hojas” que permiten al vino Marzemino penetrar mejor dentro del queso.
El queso Millefoglie al Marzemino se cura de 4 a 10 meses y se produce con leche de vaca termizada. La corteza es casi lisa, de color violeta burdeos, mientras que la pasta es de un color marfil marcado por vetas burdeos debido al vino, compacta y con una leve fisuración.
Su aroma es intenso, a vino Marzemino, afrutado y vinoso; su sabor es dulce y salado donde el aroma del vino se fusiona armoniosamente con la dulzura de la pasta, sin embargo, no afecta la nota picante del queso. Lo que resulta muy interesante en este queso es precisamente la alternancia de dulce, picante y una clara nota vinosa.
El resultado es una reinterpretación en clave moderna de los clásicos quesos embriagados típicos de la región del Véneto.
Valores nutricionales medios por 100 g
Energía 430 Kcal/ 1784 kJ
Grasas 35 g de las cuales ácidos grasos saturados 23,5 g
Carbohidratos 1,6 g de los cuales azúcares 0,25 g
Proteínas 27 g
Sal 1,7 g
Ingredientes: leche de vaca, sal, cuajo, vino Marzemino Passito
Valores nutricionales medios por 100 g
Energía 430 Kcal/ 1784 kJ
Grasas 35 g de las cuales ácidos grasos saturados 23,5 g
Carbohidratos 1,6 g de los cuales azúcares 0 g
Proteínas 27 g
Sal 1,7 g
El Queso Millefoglie al Marzemino de la Latteria Perenzin, dada su particularidad, es adecuado para enriquecer un tabla de quesos y por lo tanto para ser degustado en pureza.&
L'abbinamento ideale è quello con i vini passiti. Provalo perché saprà davvero stupirti!
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Véneto
Queso milhojas con marzemino, 1 kg
