€ 70,00 Para Bottiglia Magnum 1,5 L
El compromiso solidario de AIS Veneto y su proyecto Alba Vitae continúa con esta octava edición. La iniciativa prevé, como cada año, que una delegación de sommeliers de la asociación seleccione una excelencia enológica de la región para destinar los ingresos de su venta a obras solidarias.
Este año el vino propuesto es el Kairos 2015 de la bodega Zýmē de San Pietro in Cariano (VR), en el corazón de la Valpolicella, en un formato magnum exclusivo.
Kairos nace de la unión de quince uvas, cada una con sus propias características, que fusionándose como los instrumentos de una orquesta conducen a un vino fascinante y único.
Para hacer este vino, la bodega Zýmē recoge las uvas según la maduración varietal de cada viñedo con un reposo gradual en plateaux hasta la conclusión de la cosecha.
La vinificación se lleva a cabo en acero durante 20/25 días sin el uso de levaduras seleccionadas.
Después de 8/10 días desde el despalillado, entra en barricas de maderas francesas donde pasa al menos 24 meses sin ser trasegado.
AIS Veneto destinará la totalidad de los ingresos de Alba Vitae 2018 a ABEO Onlus VERONA, asociación de referencia para la recaudación de fondos destinados al Servicio de Oncohematología Pediátrica del Hospital Donna Bambino de Borgo Trento en Verona. La asociación realiza actividades de apoyo para las familias de niños afectados por tumores sólidos y leucemias, promoviendo y apoyando todas las iniciativas previstas para este tipo de trayectoria, desde el punto de vista de la prevención, del tratamiento óptimo, de la rehabilitación y de la socialización entendida como reinserción en una vida normal.
El Kairos de Zýmē se presta muy bien para acompañar platos de carnes blancas y rojas con salsas robustas y especiadas. Excelente con quesos sabrosos y curados y caza.
€ 70,00
Para Bottiglia Magnum 1,5 L
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Véneto
Alba Vitae 2018 - Kairos de Zyme
