Vino Speck envejecido en vino de cristal, 500 g

Vino Speck envejecido en vino de cristal, 500 g

Vino Speck de la Viña de los Salumi es una verdadera joya, perfecta para los paladares refinados. No es un simple speck, sino una obra maestra del ingenio artesanal. Al trabajar el Vinappeso, de hecho, ha sucedido a menudo, en los primeros tiempos, que el laboratorio artesanal de Arbizzano de Negrar haya desechado el vino utilizado en los afinamientos que dignifican los salumi Giulietta o Isabella.

Pero el arte artesanal pronto se hizo sentir, empujando a Walter Ceradini y a sus colaboradores a realizar nuevos y sorprendentes experimentos utilizando precisamente esta mezcla particular que muchos otros, sin duda, habrían descartado.

Una mezcla que es muy diferente del vino al que estamos acostumbrados a beber, un nectar rico que conserva todos los aromas y los perfumes del curado, manteniendo a la vez el perfil aromático y gustativo original del vino.

Una mezcla que presenta en su interior trazas de sal, característica por la cual ha sido rebautizada como Vino Cristalino. El Vino Cristalino es el producto de un proceso único en el mundo, una mezcla que se compone físicamente de Amarone y Recioto, pero, espiritualmente, de conocimiento, amor y locura, es decir, de todas esas formas de ser que guían e inspiran la obra de la Viña de los Salumi.

¡Un ingrediente que toma de la mano a los otros productos de la línea de la Viña de los Salumi creando algo realmente único! El Vino Speck de la Viña de los Salumi se presenta al olfato con un inmediato aroma a ahumado que luego da paso a una armonía de perfumes de hierbas recién cosechadas. En el paladar, los sabores y aromas del ahumado, las hierbas y el curado de la carne se mezclan con el auténtico perfume de la Valpolicella.

El Vino Speck se obtiene de la elaboración del músculo femoral del muslo del cerdo pesado italiano seleccionado curado durante 12-13 meses en bodega y luego sometido a salazón en combinación con los vinos de Valpolicella, Recioto y Amarone, gracias a la delicada pero característica presencia del Vino Cristalino. Finalmente, el Vino Speck se aromatiza con hierbas frescas y se ahuma solo una vez finalizada la curación.

Ingredientes: carne de cerdo, sal de Cervia, pimienta T.E.B., dextrosa, aromas naturales, vino cristalino

Valores nutricionales por 100g
Energía 300 Kcal
Proteínas 30,7g
Grasas 19,1g
Carbohidratos 1,2g
Sodio 1,6g
Potasio 0,3g

Alérgenos: el contenido de sulfitos es mínimo, por lo que no se considera alérgeno

Vino Speck envejecido en vino de cristal, 500 g: Cómo se produce

Vigneto dei Salumi, Véneto

Ingredientes Vino Speck envejecido en vino de cristal, 500 g

Ingredienti: carne suina, sale di Cervia, pepe T.E.B., destrosio, aromi naturali, vino cristallino

Allergeni: il contenuto di solfiti è minimo, tale da non considerarsi allergene

Valores nutricionales

Valori nutrizionali per 100g
Energia 300 Kcal
Proteine 30,7g
Grassi 19,1g
Carboidrati 1,2g
Sodio 1,6g
Potassio 0,3g