Grandentato envejecido en vino cristalino 400 g

Grandentato envejecido en vino cristalino 400 g

Grandentato de Vigneto dei Salumi es una experiencia gustativa única! Todo comenzó con la constatación de que, al trabajar el Vinappeso, a menudo sucedía, en los primeros tiempos, que el laboratorio artesanal de Arbizzano di Negrar tenía que desechar el vino utilizado en el afinado de los embutidos Giulietta o Isabella. 

Pero el arte artesanal pronto se hizo sentir, llevando a Walter Ceradini y a sus colaboradores a realizar nuevos y sorprendentes experimentos utilizando precisamente esta mezcla particular que, muchos otros, habrían seguramente descartado.

Una mezcla que es muy diferente del vino que estamos acostumbrados a beber, un néctar rico que conserva todos los aromas y fragancias del curado, manteniendo a su vez el perfil aromático y gustativo original del vino.

Una mezcla que presenta en su interior trazas de sal, característica por la cual ha sido rebautizada como Vino Cristalino. El Vino Cristalino es el producto de un proceso único en el mundo, una mezcla que se compone físicamente de Amarone y Recioto pero, espiritualmente, de conocimiento, amor y locura, es decir, de todas esas maneras de ser que guían e inspiran la obra de Vigneto dei Salumi.

¡Un ingrediente que toma de la mano a los demás productos de la línea de Vigneto dei Salumi creando algo realmente único! El Grandentato presenta en nariz un predominante aroma de regaliz y una nota de tabaco. En boca, en cambio, el inicial toque de acidez deja rápidamente lugar a la salinidad y a una estructurada suavidad.

El Grandentato se obtiene de la elaboración de la parte magra de la copa de cerdo pesado italiano seleccionado afinada primero durante 40-50 días en Vino Cristalino y curada luego durante 4-5 meses en bodega.

Ingredientes: carne de cerdo, sal de Cervia, pimienta T.E.B., dextrosa, aromas naturales, vino cristalino

Valores nutricionales por 100g
Energía 148 Kcal
Proteínas 19,5g
Grasas 24g
Carbohidratos 0g
Sodio 0,4g

Alérgenos: el contenido de sulfitos es mínimo, de tal manera que no se considera alérgeno

Grandentato envejecido en vino cristalino 400 g: Cómo se produce

Vigneto dei Salumi, Véneto

Ingredientes Grandentato envejecido en vino cristalino 400 g

Ingredienti: carne suina, sale di Cervia, pepe T.E.B., destrosio, aromi naturali, vino cristallino

Allergeni: il contenuto di solfiti è minimo, tale da non considerarsi allergene

Valores nutricionales

Valori nutrizionali per 100g
Energia 148 Kcal
Proteine 19,5g
Grassi 24g
Carboidrati 0g
Sodio 0,4mg