Vinotello caciotta envejecido en vino cristallino 350 g

Vinotello caciotta envejecido en vino cristallino 350 g

Vinotello de Vigneto dei Salumi es un queso borracho más único que raro! El arte artesanal ha llevado a Walter Ceradini y a sus colaboradores a realizar nuevos y sorprendentes experimentos utilizando la mezcla particular obtenida del proceso de maduración de los salami Giulietta o Isabella que, muchos otros, habrían descartado sin duda.

Una mezcla que es muy diferente del vino que estamos acostumbrados a beber, un néctar rico que conserva todos los aromas y los perfumes de la maduración, manteniendo el perfil aromático y gustativo original del vino.

Una mezcla que presenta en su interior trazas de sal, característica por la cual ha sido rebautizada Vino Cristalino. El Vino Cristalino es el producto de un procesamiento único en el mundo, una mezcla que se compone físicamente de Amarone y Recioto pero, espiritualmente, de conocimiento, amor y locura, es decir, de todas esas maneras de ser que guían e inspiran la obra de Vigneto dei Salumi.

¡Un ingrediente que toma de la mano a los otros productos de la línea de Vigneto dei Salumi creando algo realmente único! El Vinotello de Vigneto dei Salumi es un queso borracho que nace del encuentro entre el trabajo de los productores de queso del territorio montano de Verona, la Lessinia, y el de Vigneto dei Salumi.

Estas queserías han preparado específicamente un producto destinado al laboratorio artesanal de Arbizzano de Negrar de Vigneto dei Salumi, un queso producido siguiendo un proceso particular que lo hace luego apto para ser madurado aún más en el Vino Cristalino.

En nariz, el aroma de la cuajada se amalgama con el toque dulce ácido del Vino Cristalino. En boca, el dulce sabor de la leche es acompañado por la agradable salinidad del Vino Cristalino. El Vinotello es una caciotta fresca de leche de vaca producida con leche proveniente de las vacas del territorio veronés.

La caciotta fresca se sumerge durante 40-50 días en el Vino Cristalino, regalando así un queso borracho realmente único, para comer y beber al mismo tiempo.


Ingredientes: leche cruda de vaca, cuajo, vino cristalino

Valores nutricionales por 100g
Energía 299 Kcal
Proteínas 22g
Grasas 23g
Carbohidratos 1g
Sodio 1,6mg

Alérgenos: lactosa y el contenido de sulfitos es mínimo, tal que no se considera alérgeno

Vinotello caciotta envejecido en vino cristallino 350 g: Cómo se produce

Vigneto dei Salumi, Véneto

Ingredientes Vinotello caciotta envejecido en vino cristallino 350 g

Ingredienti: latte crudo vaccino, caglio, vino cristallino
Allergeni: lattosio e il contenuto di solfiti è minimo, tale da non considerarsi allergene

Valores nutricionales

Valori nutrizionali per 100g
Energia 299 Kcal
Proteine 22g
Grassi 23g
Carboidrati 1g
Sodio 1,6mg