€ 12,30 Para 250g ca.
Filotto del Vigneto dei Salumi nace de la experiencia de Walter Ceradini, quien decidió dar vida a una nueva línea de embutidos: el Frutteto dei Salumi.
El Filotto é producido con el filete proveniente de cerdo pesado italiano seleccionado que luego se aromatiza con la cáscara y el jugo de bergamota obtenido solo de producciones seleccionadas. El trozo de carne así aromatizado se deja curar 4-5 meses en bodega.
En nariz se percibe inmediatamente un fresco aroma floral y el paladar es golpeado de inmediato por una frescura sabrosa que finalmente da paso al inconfundible aroma de bergamota. Filotto se comercializa al vacío entero, con un peso de aproximadamente 250g.
Los experimentos realizados con productos afinados en Amarone y Recioto de Valpolicella han permitido al Vigneto dei Salumi abrir la mente a nuevas experiencias, descubriendo siempre aromas y sabor inéditos. Ingredientes naturales, locales y siempre frescos, son la base de todas las líneas producidas por el laboratorio artesanal de Arbizzano di Negrar en Valpolicella.
En el caso de la línea de el Frutteto dei Salumi, Walter Ceradini y sus colaboradores han dado vida a nuevos productos utilizando, además de la carne de cerdo italiano de la mejor calidad, los mejores cítricos de nuestra península, mostrando así una mayor conciencia hacia todos los aromas que la naturaleza nos ofrece.
La línea de Frutteto dei Salumi se concreta, por lo tanto, en el dulce encuentro entre la auténtica y artesanal charcutería de Valpolicella y toda la frescura de los cítricos seleccionados, limón, bergamota y naranja.
Vigneto de los Embutidos fue fundado en 1960 por Elio Ceradini quien inició su actividad en el laboratorio de Arbizzano en Valpolicella. Una pasión familiar que continúa desde hace 60 años con la aspiración de unir calidad y artesanía, a través de un vínculo... Ir a la ficha de Il Vigneto dei Salumi
Ingredientes: filete de cerdo pesado italiano, sal de Cervia, pimienta T.E.B., dextrosa, aromas naturales, bergamota
Valores nutricionales por 100g
Energía 211 Kcal
Proteínas 20g
Grasas 4g
Carbohidratos 0g
Sodio 1,76g
El Filotto del Vigneto dei Salumi es esencialmente un embutido de degustación, para saborearlo con consciente lentitud. Para disfrutarlo con una buena copa de vino blanco dulce.
Estamos hablando, por lo tanto, de un producto que hasta hoy solo se podía encontrar en los grandes restaurantes. Ninguna tienda lo ha tenido nunca y Spaghetti & Mandolino es el primero en tenerlo.
€ 12,30
Para 250g ca.
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Véneto
Filotto afinado con jugo y cáscara de bergamota 250g
