Parmigiano Reggiano DOP 3 años 1 kg

Parmigiano Reggiano DOP 3 años 1 kg

El Parmigiano Reggiano DOP 3 años de la Azienda Agricola Bonat es un queso de larga maduración realmente especial, uno de los más buscados por los chefs y uno de los más premiados en circulación.

La leche con la que se elabora es de primera calidad: las vacas, de hecho, son alimentadas con un heno estable centenario, producido en los campos de la familia Bonati, que contiene hierbas y esencias hoy introvables en los campos de siembra más recientes. La particular riqueza nutritiva de este heno confiere a la leche algunos aromas exclusivos que luego se transmiten al queso. 

Ingredientes: leche, sal, cuajo
Vida útil: 360 días
100 gramos de Parmigiano Reggiano curado contienen:
Agua g 31,4
Proteínas g 32,4
Aminoácidos libres sobre proteínas totales 23,3%
Energía kcal 402 kJ 1671
Grasas g 29,7
Grasas saturadas g 19,6
Grasas monoinsaturadas g 9,3
Grasas polinsaturadas g 0,8
Carbohidratos g 0
de los cuales azúcares g 0
Lactosa mg <1
Fibra g 0
Sal g 1,6
Ácido láctico g 1,6
Calcio mg 1155
Fósforo mg 691
Sodio mg 650
Potasio mg 100
Magnesio mg 43
Hierro mg 0,2
Zinc mg 4
Colesterol mg 83
Vitamina A µg 430
Tiamina (Vit. B1) mg 0,03
Riboflavina (Vit. B2) mg 0,35
Vitamina B6 mg 0,06
Vitamina B12 µg 1,7
Vitamina C mg 0
Niacina (Vit. PP / B3) mg 0,06
Vitamina E mg 0,55
Vitamina K µg 1,6
Ácido pantoténico (Vit. B5) mg 0,32
Colina mg 40
Biotina mcg 23

Parmigiano Reggiano DOP 3 años 1 kg: Cómo se produce

Bonat, Emilia Romaña

Ingredientes Parmigiano Reggiano DOP 3 años 1 kg

Valores nutricionales