€ 499,00 Para 1 kg
El Trufa Negra Uncinata, el Tuber uncinatum Chatin, se recoge y consume del 1 de octubre al 31 de diciembre y es considerado por muchos una variante preciada de la trufa de verano.
Se recoge y limpia para nosotros por Tartufi Bianconi, que la enviará directamente a tu casa.
En esta página te la presentamos en cantidades de 1 kilogramo.
La Trufa Negra Uncinata debe su nombre a la particular conformación de sus esporas que, observadas al microscopio, muestran pequeños filamentos similares a ganchos.
La Negra Uncinata se asemeja mucho a la Trufa de Verano, pero tiene algunas características que difieren de este tipo:
-la parte externa (llamada peridio) es verrugosa, aunque está compuesta por verrugas negras menos acentuadas que las de la Trufa de Verano;
-la pulpa (llamada gleba) es más oscura que la de la Trufa de Verano, casi color chocolate cuando la trufa está muy madura, y está atravesada por venas blancas muy ramificadas;
-su forma es variable, puede ser redondeada pero también aplastada;
-sus dimensiones varían desde las de una nuez hasta las de una pelota de tenis y son tendencialmente menores que las de la Trufa de Verano.
Siendo un producto que nace espontáneamente, puede variar mucho en forma y dimensiones, puede presentar rasguños externos u otras imperfecciones que, por otro lado, certifican su naturalidad.
Modalidades de conservación: la Trufa Negra Uncinata se conserva en el frigorífico de 7 a 15 días entre 2° y 6°, envuelta en papel absorbente.
Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.
El Trufa Negra Uncinada tiene un aroma y sabor delicados, bien delineados e intensos, con notas de avellana, porcini y parmesano. Perfecto para múltiples usos en la cocina, tanto cocido como crudo.
Puede ser util
Il Tartufo Nero Uncinato si conserva in frigorifero dai 7 ai 15 giorni tra i 2° e i 6°, avvolto in carta assorbente.
€ 499,00
Para 1 kg
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Umbría
Trufa negra en forma de gancho fresca, 1 kg
