Trufa negra en forma de gancho fresca, 500 g

Trufa negra en forma de gancho fresca, 500 g

El Tartufo Negro Uncinato, el Tuber uncinatum Chatin, se recoge y consume del 1 de octubre al 31 de diciembre y se considera por muchos una variante preciosa del scorzón de verano.
Se recoge y limpia para nosotros por Tartufi Bianconi, que lo enviará directamente a tu casa.
En esta página te lo presentamos en cantidades de 500 gramos.

Tartufo Negro Uncinato: características

El Tartufo Negro Uncinato debe su nombre a la particular conformación de sus esporas que, observadas al microscopio, muestran pequeños filamentos similares a ganchos.

El Negro Uncinato se asemeja mucho al Scorzón, pero tiene algunas características que difieren de este tipo:
-la parte externa (llamada peridio) es verrugosa, constituida por verrugas negras menos acentuadas que las del Scorzón;
-la pulpa (llamada gleba) es más oscura que la del Scorzón, casi del color del chocolate cuando el trufa está muy madura, y está atravesada por venas blancas muy ramificadas;
-su forma es variable, puede ser redondeada pero también aplanada;
-sus dimensiones varían de las de una nuez a las de una pelota de tenis, y son tendencialmente menores que las del Scorzón.

Siendo un producto que nace espontáneamente, puede variar mucho en forma y dimensiones, puede presentar raspaduras externas u otras imperfecciones que, por otro lado, certifican su naturalidad.

Método de conservación: el Tartufo Negro Uncinato se conserva en el frigorífico de 7 a 15 días entre 2° y 6°, envuelto en papel absorbente.

Trufa negra en forma de gancho fresca, 500 g: Cómo se produce

Tartufi Bianconi, Umbría

Ingredientes Trufa negra en forma de gancho fresca, 500 g

Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.

Valores nutricionales