€ 105,00 Para 200g
El Trufa Negra Uncinata, el Tuber uncinatum Chatin, se recolecta y consume del 1 de octubre al 31 de diciembre y es considerado por muchos una variante preciada de la trufa de verano.
Se recoge y limpia para nosotros por Tartufi Bianconi, que la enviará directamente a tu casa.
En esta página te la presentamos en cantidades de 200 gramos.
La Trufa Negra Uncinata debe su nombre a la particular conformación de sus esporas que, observadas al microscopio, muestran pequeños filamentos similares a ganchos.
La Negra Uncinata se asemeja mucho a la Trufa de Verano, pero tiene algunas características que difieren de este tipo:
-la parte externa (llamada peridio) es verrugosa, compuesta, sin embargo, por verrugas negras menos acentuadas que las de la Trufa de Verano;
-la pulpa (llamada gleba) es más oscura que la de la Trufa de Verano, casi color chocolate cuando la trufa está muy madura, y está atravesada por venas blancas muy ramificadas;
-su forma es variable, puede ser redondeada pero también aplastada;
-sus dimensiones varían desde las de una nuez hasta las de una pelota de tenis, y tienden a ser menores que las de la Trufa de Verano.
Siendo un producto que nace de forma espontánea, puede variar mucho en forma y dimensiones, puede presentar arañazos externos u otras imperfecciones que, por otro lado, certifican su naturalidad.
Modalidades de conservación: la Trufa Negra Uncinata se conserva en el frigorífico de 7 a 15 días entre 2° y 6°, envuelta en papel absorbente.
Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.
El Tartufo Negro Uncinato tiene un aroma y un sabor delicados, bien definidos e intensos, con notas de avellana, champiñón y grana. Perfecto para múltiples usos en la cocina, tanto cocido como crudo.
Puede ser
Il Tartufo Nero Uncinato si conserva in frigorifero dai 7 ai 15 giorni tra i 2° e i 6°, avvolto in carta assorbente.
€ 105,00
Para 200g
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Umbría
Trufa negra fresca en forma de gancho 200 g
