€ 55,00 Para 100 g
El Trufa Negra Uncinada, el Tuber uncinatum Chatin, se recolecta y consume del 1 de octubre al 31 de diciembre y é considerado por muchos como una variante preciada de la trufa de verano.
Es recolectada y limpiada para nosotros por Tartufi Bianconi, que la enviará directamente a tu casa.
En esta página te la presentamos en cantidades de 100 gramos.
La Trufa Negra Uncinada debe su nombre a la particular conformación de sus esporas que, observadas al microscopio, muestran pequeños filamentos similares a ganchos.
La Negra Uncinada se asemeja mucho a la Trufa de Verano, pero tiene algunas características que difieren de esta tipología:
-la parte exterior (llamada peridio) es verrucosa, constituida por verrugas negras menos acentuadas que las de la Trufa de Verano;
-la pulpa (llamada gleba) es más oscura que la de la Trufa de Verano, casi de color chocolate cuando la trufa está muy madura, y está atravesada por venas blancas muy ramificadas;
-su forma es variable, puede ser redondeada pero también achatada;
-sus dimensiones varían desde las de una nuez hasta las de una pelota de tenis, y tienden a ser menores que las de la Trufa de Verano.
Siendo un producto que nace espontáneamente, puede variar mucho en forma y dimensiones, puede presentar arañazos externos u otras imperfecciones que, por otro lado, certifican su naturalidad.
Método de conservación: la Trufa Negra Uncinada se conserva en el refrigerador de 7 a 15 días entre 2° y 6°, envuelta en papel absorbente.
Tartufo Nero Uncinato Tuber uncinatum Chatin.
El Trufa Negra Uncinada tiene un aroma y un sabor delicados, bien definidos e intensos, con notas de avellana, setas porcini y queso grana. Perfecto para múltiples usos en la cocina, tanto cocinado como crudo.
Puede s
Il Tartufo Nero Uncinato si conserva in frigorifero dai 7 ai 15 giorni tra i 2° e i 6°, avvolto in carta assorbente.
€ 55,00
Para 100 g
✔ ¡Ha añadido el producto a su carrito!
Umbría
Trufa negra en forma de gancho fresca, 100 g
