Oveja BIO IGP Terre del Volturno 2019 750 ml

Oveja BIO IGP Terre del Volturno 2019 750 ml

El Sheep BIO IGP Terre del Volturno 2019 de la bodega Il Verro es un vino blanco monovarietal producido solo con la variedad Coda di Pecora.

Este blanco se produce en el área montañosa del municipio de Formicola, a los pies de la cadena montañosa del Monte Maggiore en la provincia de Caserta. Se trata de una variedad autóctona de la que casi se han perdido por completo las huellas, y solo algunos agricultores de la zona conservan pequeñas cantidades.

Variedad: 100% Coda di pecora
Instalación del viñedo: Guyot
Viñedo: tendencialmente arcillosos con notable presencia de matrices volcánicas. Exposición sureste; altitud de 300 m s.n.m.
Cosecha: recolección manual en cajas de plástico de 20kg
Época de recolección: primera - segunda década de octubre
Vinificación: las uvas recogidas se llevan inmediatamente a la bodega contigua, donde se someten a una maceración y una prensado suave. La fermentación ocurre en fermentadores de acero inoxidable a temperatura controlada. Así comienza un afinamiento sobre lías finas, en los depósitos de acero que dura hasta mayo. El embotellado se realiza en abril y antes de la comercialización se espera un afinamiento adicional en botella de 1-2 meses.

Acidez: 5
Residuo azucarado: 2 g/l
pH: 3,5
Porcentaje alcohólico: 13%

Oveja BIO IGP Terre del Volturno 2019 750 ml: Cómo se produce

Il Verro, Campania

Ingredientes Oveja BIO IGP Terre del Volturno 2019 750 ml

Valores nutricionales