Aceite Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO 500 ml

Aceite Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO 500 ml

Aceite de oliva de categoría superior obtenido directamente de las aceitunas y únicamente mediante procedimientos mecánicos.

El Aceite EVO bio Frantoio del Borgo Calabria IGT de Azienda Agricola Francesca De Leo Alberti es un aceite afrutado medio característico de hierba fresca y hojas de olivo. En la nariz se percibe una sensación de verde, de tallo de alcachofa y achicoria. En boca presenta un picante y un amargo de media alta intensidad. Está caracterizado por un sabor de nuez verde y almendra amarga. Fluido y equilibrado.

Cultivar: 60% Ottobratica 40% Sinopolese
Zona de Producción: Bagnara Calabra
Tiempo de recolección: Octubre – mediados de diciembre
Método de recolección: Mecánica con sacudidores.

Almazara: Dentro de pocas (1-2) horas desde el final de la recolección diaria, se llevan a la almazara y se procesan. Las aceitunas se someten a un lavado en agua corriente, para luego pasar a un triturador dotado de rejillas perforadas, para evitar también en esta fase fenómenos de calentamiento oxidativo. La posterior gramolación de la pasta se lleva a cabo en tanques cerrados de acero inoxidable (en ausencia de agua), limpiados regularmente entre una operación y otra, durante un tiempo no superior a los treinta minutos y a una temperatura que no supera los 21°C. A continuación, sigue el proceso final de extracción con centrifugas de última generación que separan el aceite del mosto oleoso.

Valores nutricionales medios por 100g:
Energía: 899 Kcal
Grasas: 99.9g, de las cuales saturadas 14.46g
Hierro: 0.2mg

Vida útil: 18 meses desde el embotellado

Aceite Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO 500 ml: Cómo se produce

Azienda Agricola Francesca De Leo Alberti, Calabria

Ingredientes Aceite Frantoio del Borgo Calabria IGP BIO EVO 500 ml

Valores nutricionales