Sottocastle of Novello Barolo DOCG 2015 750 ml

Sottocastle of Novello Barolo DOCG 2015 750 ml

El Sottocastello di Novello Barolo DOCG 2015 de laAzienda Agricola Ca' Viola es el último nacido y representa, para sus productores, la culminación de un recorrido. Producido a partir de uvas provenientes del cru de Sottocastello y refinado en botella grande durante 36 meses, es un Barolo de gran calidad, enérgico, austero y cautivador, capaz de ofrecer, al paladar, un placer raro.

Variedad Nebbiolo
Viñedo Sottocastello di Novello
Terreno Substrato de margas arcilloso-siltosas gris-blanquecinas (Margas de S. Agata Fossili) con en la parte superior capas de arenas y areniscas gris-marronosas o amarillentas (Areniscas de Diano d’Alba)
Suelo Arcillo-arena, poco evolucionado, de color claro, medianamente calcáreo y con pH alcalino
Edad media de las vides 15 años
Sistema de cultivo Guyot
Época de recolección I/II década de octubre
Fermentación 15-20 días en tanques termocontrolados con el 25-30% de uva entera
Maceración 25-30 días de maceración postfermentativa con tapa sumergida
Envejecimiento 24 meses en botella grande, 12 meses en tanques de cemento no vitrificados

Año: 2015

Porcentaje alcohólico: 14,50% vol.

Sottocastle of Novello Barolo DOCG 2015 750 ml: Cómo se produce

Azienda Agricola Ca' Viola, Piamonte

Ingredientes Sottocastle of Novello Barolo DOCG 2015 750 ml

Valores nutricionales