Barbaresco Ronchi DOCG

Barbaresco Ronchi DOCG

El Barbaresco Ronchi DOCG 2020 de la Azienda Agricola Ronchi es un vino tinto producido con las mejores uvas de Nebbiolo. Representa la máxima expresión de la enología piemontesa.

Variedad: Nebbiolo 100%
Viñedos: Municipio de Barbaresco, en la mención geográfica "Ronchi" y una pequeña viña cerca de la cascina
Suelo: terreno marnoso y calcáreo, con infiltraciones arcillosas, medianamente compacto

Cultivo: casi enteramente manual de las hileras plantadas respetando las curvas de nivel. El método de poda es el tradicional Guyot con modificación en arcos dejando 8-10 yemas en el sarmiento frutal. La labor otoñal del terreno se realiza a hileras alternas, sembrando leguminosas y otras hierbas de cubierta. No se practican la fertilización ni el deshierbe químicos. Los tratamientos antiparasitarios se basan en la lucha integrada y en el método de confusión sexual con feromonas contra la polilla.
Cosecha: las uvas se recogen a mano generalmente entre finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación: comienza con el despalillado y la suave estrujado de los racimos. La fermentación se lleva a cabo a temperatura controlada alrededor de 28-30° C en contenedores de acero. La maceración con las pieles se prolonga durante 12-15 días.
Maduración: la maduración se lleva a cabo parte en barrica y parte en madera grande durante aproximadamente 22-24 meses, seguida del embotellado en mayo-junio del tercer año después de la cosecha. A continuación, sigue un adecuado afinamiento en botella.

Graduación alcohólica: 14.5% vol

Barbaresco Ronchi DOCG: Cómo se produce

Azienda Agricola Ronchi, Piamonte

Ingredientes Barbaresco Ronchi DOCG

Valores nutricionales