€ 43,60 Para 750ml
El Valpolicella Ripasso DOC de Le Guaite di Noemi es un vino tinto complejo, elegante y balsámico.
Variedades: Corvina 35%, Rondinella 20%, Corvinone 35%, otras uvas 10% (Oseletta, Croatina).
Área de producción: Mezzane di Sopra (Verona)
Altitud: 450/500 mt. s.n.m.
Método de cultivo: Guyot
Terreno: calcareo con roca calcárea blanca, roca calcárea ferroza rosa, roca basaltica que contiene minerales olivina y piroxeno y suelo volcánico.
Vinificación y maduración: las uvas se recogen a finales de septiembre, con un mes de appassimento, despalillado, prensado, criomaceración, fermentación a temperatura controlada con levaduras cultivadas y fermentación maloláctica simultánea, presa de espuma con orujos de Amarone, trasiego a acero y posterior afinamiento en barricas de roble francés de segundo uso durante aproximadamente 36 meses y después del embotellado, afinamiento durante otros 24 meses en botellas de almacenamiento.
Grado alcohólico: 15,5% vol
azúcar residual: 3,8 g / l
acidez total: 6,7 g / l
extracto seco: 36 g / l
El Valpolicella Ripasso DOC de Le Guaite di Noemi se combina perfectamente con muchos tipos de comida como guisos, bistecas, quesos, caza.
Temperatura de servicio: 16-18°C
€ 43,60
Para 750ml
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Véneto
Valpolicella Ripasso DOC - La guaita de Noemi
