Martelli - Espaguetis de trigo duro 500 g

Martelli - Espaguetis de trigo duro 500 g

Los Spaghettini de trigo duro del Pastificio Martelli se producen con procedimientos lentos y a temperaturas bajas. Un enfoque abandonado por la producción industrial debido a las largas esperas y el menor rendimiento, pero que es necesario para resaltar el sabor del trigo, la absorción de la salsa y aumentar su digestibilidad.

Para crear esta pasta, la pastelería pisana de la familia Martelli ha utilizado una selección de los mejores trigos duros italianos, molida por el Molino Borgioli de Calenzano, en la provincia de Florencia.
El secado sigue el método tradicional: temperaturas inferiores a 36° C, ventilación homogénea, humedad bajo control, pero sobre todo la maestría de los artesanos pasteleros que dan forma a verdaderas obras de arte irreproducibles a nivel industrial.

El resultado final es una pasta artesanal de excelente consistencia, capaz de retener sabores y aromas de salsas delicadas, brindando al plato una gran armonía.

Mencionado en la guía Top Italian Food del Gambero Rosso 2023.
Ingredientes: sémola de trigo duro, agua.

Martelli - Espaguetis de trigo duro 500 g: Cómo se produce

Pasta Martelli, Toscana

Ingredientes Martelli - Espaguetis de trigo duro 500 g

Ingredienti: semola di grano duro, acqua.

Valores nutricionales

100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 357
Valore Energetico Kj 1514
Grassi 1,6 di cui Acidi Grassi Saturi 0,3
Carboidrati 72,5 di cui Zuccheri 0,7
Fibre 2,7
Proteine 13,1
Sale 0,01