€ 4,00 Para 1kg
“La Rustica” es una harina para polenta 100% maíz rojo integral molido a piedra, dejada cruda y gruesa preservamos el germen, el corazón del grano, que es la característica de mayor valor.
Luego sigue un ligero refinado necesario para una correcta conservación y una mejor digestibilidad.
Bonita de ver e importante fuente de fibra es el salvado de maíz. Con la característica única de un mínimo procesamiento, en la harina de tipo integral está presente la parte harinosa del maíz, fumetto y sémola.
Producto sin gluten.
Las harinas integrales o parcialmente integrales tienen ciertamente características peculiares, que van más allá de la simple diferencia de textura al gusto. Son más resistentes a la fermentación... Ve a la ficha de Le Antiche Macine.
Maíz
Alérgenos: ninguno
Vida útil: 10 meses
Valores nutricionales por 100g:
Energía Kcal 357/KJ 1510
Grasas 3,03g de las cuales saturadas 0,42g
Carbohidratos 70,02g de los cuales azúcares 1,77g
Proteínas 10,19g
Sal 0,0005g
Fibra 4,23
Rústica, grosera, como la de antaño. Esta harina nos permitirá cocinar una polenta perfecta para calentar nuestro otoño e invierno, combinándola con carnes de larga cocción como estofado y braseado según
Un sabor muy sabroso y una textura gruesa.
La combinación con el vino depende, por supuesto, del "aderezo", pero la estacionalidad y el tipo de platos que suelen cocinarse nos llevan hacia un vino tinto más o menos estructurado.
€ 4,00
Para 1kg
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Lombardía
Harina integral de maíz La Rustica molida a la piedra, 1 kg
