€ 9,00 Para 350g ca.
La elaboración del queso Fior di Pepe sigue una técnica de producción artesanal similar a la del hermano mayor Tomello, pero con un toque y una carga especiada mucho más singular. Obtenido de leche de vaca recién ordeñada, se presenta con una fina pero no blanda cubierta comestible, que se masajea primero con aceite de oliva virgen extra y luego se recubre de finísimo pimiento negro en polvo. La pasta interna, en cambio, es más desmenuzable en el centro de la forma, y en comparación con la corteza es muy suave, uniforme y compacta.
El Fior di Pepe es una creación exclusiva de la Fattoria Giambrone. Se elabora gracias a una sabia técnica artesanal y con una leche de vaca de altísima calidad, procedente de las granjas de propiedad de la Fattoria, que se llevan a cabo con el máximo respeto por el bienestar de los animales, que comienza con una alimentación altamente controlada a base de heno local.
El queso Fior di Pepe de la Fattoria Giambrone gana la medalla de bronce en los World Cheese Awards 2022.
El Fiori di Pepe tiene un sabor dulce con una leve nota ácida. La pimienta le otorga a la corteza una nota especiada y ligeramente aromática. En boca resulta muy refinado y a veces presenta un regusto sutilmente amargo. Lo r
€ 9,00
Para 350g ca.
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Sicilia
Fior di Pepe 350 g
