€ 18,90 Para 375ml
Para obtener un Amarone della Valpolicella DOCG de calidad excepcional, las uvas son cuidadosamente seleccionadas directamente en el campo y luego se dejan en fruttario para una sobremaduración natural, sufriendo una disminución de peso entre el 35% y el 40%. Este proceso de pasificación dura aproximadamente 110 días.
La vinificación comienza con un pisado suave en la primera quincena de enero, seguido de una vinificación en tinto a tapón sumergido. Durante este proceso, se realizan remontajes diarios a temperatura controlada de 20-22°C, con una duración de maceración de aproximadamente 25 días. El vino madura a través de una fermentación muy lenta y un afinamiento de 36 meses.
El embotellado se realiza en condiciones estériles con tapado al vacío, seguido de un ulterior afinamiento en botella durante aproximadamente 6 meses.
Son tierras ricas en historia, dada su origen que data del último periodo de la Era Glacial cuando el hielo se retiró, triturando rocas y detritos y formando así arcilla y grano finísimo que resultan ser ideales para... Ir a la ficha de Azienda Agricola Giarola
Grado alcohólico: 15,5% vol
Extracto seco neto: 33 g/l
Azúcares reductores: 8 g/l
Acidez total: 5,75 g/l
Dióxido de azufre total: 70/90 mg/l
Los datos analíticos derivan de un cálculo medio de varios lotes, por lo que deben considerarse ligeramente variables según los lotes de embotellado.
Este vino se presenta con un fascinante tono de rojo púrpura intenso, prometiendo una degustación rica y profunda.
En nariz, el bouquet es complejo y envolvente, con sensaciones predominantes de cereza, guindilla y ciruela, enriquecidas con notas intrigantes de regaliz y un final que hace eco del cacao.
En boca, el vino se distingue por su apertura rica en frutos de hueso rojo, ofreciendo una experiencia gustativa armónica y aterciopelada.
El Amarone della Valpolicella DOCG es particularmente recomendado para acompañar platos ricos como carnes rojas, caza y carne de caza, además de quesos picantes, con los cuales sus notas complejas encuentran un equilibrio perfecto. También es un excelente vino para la meditación.
Notas de servicio: servir a una temperatura de 16-18°C
El Amarone della Valpolicella DOCG representa la excelencia italiana en el vino, conocido por su método de producción único y sus intensos aromas, garantiza una experiencia gustativa extraordinaria.
€ 18,90
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Véneto
Amarone della Valpolicella DOCG 375ml - Giarola
