La Toma de cabra de los Alpes Orobie Valtellinesi es un producto de rara calidad, elaborado con leche de cabra rigurosamente cruda. Este queso nace en un contexto montano único, donde el aire puro y los pastos inmaculados de los Alpes Orobie le confieren a la leche un sabor rico y auténtico.
Los queseros de la zona, con un cuidado meticuloso por el bienestar de los animales en pastoreo, transforman esta leche preciosa utilizando herramientas de la tradición: calderas de cobre y utensilios de madera, como es costumbre desde hace siglos. Este proceso artesanal preserva la integridad del producto, ofreciendo un queso con un aroma inconfundible, caracterizado por notas dulces que recuerdan las suaves pendientes donde las cabras se alimentan libremente.
La Toma de cabra de los Alpes Orobie Valtellinesi es más que un queso: es la esencia de un territorio, encerrada en cada bocado. Perfecto para quienes buscan un producto genuino y de nicho, capaz de contar historias de tradición, naturaleza y maestría artesanal.
La familia Guffanti desde 1876 madura sus quesos en Arona, en la provincia de Novara: Carlo Guffanti Fiori, sus hijos Giovanni y Davide representan la cuarta y quinta generación. El patriarca se llamaba Luigi, con la mirada perdida en los sueños visionarios de un alimento de calidad.
Su "gran golpe" fue el de... Ve a la ficha del productor Luigi Guffanti formaggi
Latte crudo caprino, sale, caglio.
Origine del latte: Italia
100g di prodotto contengono in media:
Valore Energetico Kcal 376
Valore Energetico Kj 1561
Grassi 30,0 di cui Acidi Grassi Saturi 22,0
Carboidrati 1,5 di cui Zuccheri 0,4
Proteine 25,0
Sale 2,5
El Queso de cabra de los Alpes Orobie Valtellinesi es un queso único que se distingue por su aspecto y sus características organolépticas.
De forma cilíndrica regular, curado un mínimo de 60 días, con caras planas, su corteza cuenta la tradición del lugar donde se produce, enmarcando un interior que ofrece una experiencia gustativa única.
Al paladar, el Queso de cabra se revela con un sabor pleno y un gusto intenso típicamente caprino. Cada bocado es una explosión de sabores auténticos, con el carácter decidido de la leche cruda de cabra que se equilibra perfectamente con delicadas notas dulces.
Este queso combina a la perfección con vinos tintos estructurados o cervezas claras de sabor fresco. Para aquellos que aman las combinaciones dulce-salado, la Toma de cabra expresa lo mejor de sí misma si se acompaña de mermelada de naranja, confitura de calabaza y jengibre, o fruta fresca. Pruébala también con una rebanada de pan de nuez o pan de uva para una experiencia gustativa completa.
Hemos elegido el Queso de Cabra de las Alpi Orobie Valtellinesi por su sabor auténtico e intenso, que cuenta la pasión de los queseros locales y la genuinidad de un territorio rico en tradición, ofreciéndonos un queso de sabor inconfundible y natural.
€ 9,70
Para 200g ca.
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Queso de cabra Valgerola 200g
Lombardía
