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Corte Sant'Alda Véneto

biologicoValpolicella Ripasso Doc Superiore Campi Magri 2011 - Orgánico y biodinámico

21,78 Para 750ml

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Entrega en: 2 - 4 Días,
Disponibilidad: Entrante
Denominación: Valpolicella Ripasso DOC
Año: 2011
Tabla de ingredientes / Alérgenos: Solfiti superiori a 10 mg/L



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Valpolicella Ripasso Doc Superiore Campi Magri 2011 - Orgánico y biodinámico

La técnica del Ripasso es ejecutada por Marinella Camerani con gran naturalidad sin ninguna forzada. Las uvas Corvina, Corvinone y Rondinella provienen de los viñedos Pra Alto, Retratto, Campi Magri y Monte Tombole. Son 4,2 hectáreas en total de producción. Se utilizan solo levaduras autóctonas y el proceso de ripasso sobre las orujos del Amarone dura alrededor de 6 días. Sale un vino particularmente rico en su componente frutal con un delicado sabor de pimienta negra. El tanino es más decidido aunque bien integrado en el vino sin agresividad particular.

Valpolicella Ripasso Doc Superiore Campi Magri 2011 - Orgánico y biodinámico: Cómo se produce

Corte Sant'Alda, Véneto

Corte Sant’Alda es una espléndida realidad de las colinas veronesas en Valle di Mezzane. Biodinámica desde siempre es la expresión natural del pensamiento de una gran mujer e intérprete de la enología italiana. Marinella Camerani ha sido el mejor viticultor de Italia en 2009 por Gambero Rosso, pero su simplicidad y su concreción permanecen cualidades sustanciales de su éxito. Marinella tiene una relación íntima con sus viñedos y ama la tierra salvaje sobre la que ha decidido establecer su hogar y construir su familia. Sus vinos, tan elegantes y puros, son el espíritu de estas colinas suaves e inexploradas durante años. Una vida intensa y valiente, la de Marinella, narrada en una novela, “Con la tierra entre las manos” ediciones Cierre, que transcurre entre las propiedades. Sus vinos son un acto de amor y respeto hacia la naturaleza en la búsqueda de la fuerza y la energía que son patrimonio de la tierra.

Ingredientes Valpolicella Ripasso Doc Superiore Campi Magri 2011 - Orgánico y biodinámico

Valores nutricionales

Valpolicella Ripasso Doc Superiore Campi Magri 2011 - Orgánico y biodinámico: uso en la cocina

Es un vino que se acompaña bien a carnes rojas y primeros platos como por ejemplo tagliolini a la caza. Excelente con quesos medianamente curados y sabrosos. 

Alcohol: 13.5%

Notas de cata

Valpolicella Ripasso Doc Superiore Campi Magri 2011 - Orgánico y biodinámico: Emparejamientos

Cómo almacenar Valpolicella Ripasso Doc Superiore Campi Magri 2011 - Orgánico y biodinámico En su mejor momento

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