Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food: precio y venta online

Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food, 1 kg

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Disponibilidad: Excelente
Alérgenos: Latte

Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food, 1 kg

Entre los quesos italianos más conocidos, el Bagoss Presidio Slow Food es especial porque tiene un color amarillo casi luminoso debido a la utilización de azafrán dentro de la pasta, como enseñan las antiguas tradiciones de las montañas brescianas.

Producido en Bagolino, pueblo del que deriva su nombre (los Bagossi son los habitantes de Bagolino), se produce sólo con leche de pastoreo. De pasta semicocida, normalmente se cura durante al menos 24 meses.
Tiene un aroma típico y una pasta muy compacta

Características

La forma del Bagoss es cilíndrica (diámetro 40-55 cm, altura 10-12 cm, peso 16-20 kg), de consistencia dura. La corteza es aceitosa, la pasta consistente, a veces con pequeñas aberturas y a madurez tiende a romperse en escamas.

Ingredientes Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food, 1 kg

Latte vaccino crudo, caglio in polvere, zafferano e sale marino.

Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food, 1 kg: uso en la cocina

Es el queso adecuado para degustar junto con la polenta grosera y caliente recién sacada del caldero. La combinación del Bagoss dop va desde las burbujas clásicas como un Franciacorta
Notas de cata

L’odore è caratteristico di formaggio stagionato, penetrante e persistente. Si avvertono le sensazioni speziate dello zafferano unite a note di pascolo e fienagione. Sapore tipico intenso, lievemente piccante.

Noi lo consegniamo porzionato sottovuoto, imballato in confezioni termiche così da farvelo gustare appieno. Non vi è ancora venuta l'acquolina in bocca?

Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food, 1 kg: Emparejamientos

Cómo almacenar Bagoss di Bagolino Presidio Slow Food, 1 kg En su mejor momento

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Producido por Azienda Agricola Buccio Mario
Confeccionado por La Casara

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