Bitto Dop 1 kg

El Bitto DOP è el rey de Valtellina, un queso noble de gran calidad con una hermosa complejidad aromática que lo hace único. Producido con leche que proviene únicamente de pastos en altura.

Su nombre deriva de "perenne" precisamente por su capacidad de poder afinado durante mucho tiempo. Se habla incluso de décadas. El afinamiento ofrece sensaciones organolépticas de calidad que lo convierten en uno de los quesos más preciados de nuestra producción italiana.

El Bitto se produce exclusivamente con leche de vaca entera obtenida de razas tradicionales de la zona a la que se puede agregar leche de cabra en una medida no superior al 10%. El Bitto presenta una forma cilíndrica, regular, con superficies planas y con un borde cóncavo y aristas vivas.