Bitto Dop 300 g

El Bitto DOP es el rey de Valtellina, un queso noble de gran prestigio con una bella complejidad aromática que lo hace único. Producido con leche proveniente solo de pastos en alpeggio.

El nombre Bitto deriva de "perenne" precisamente por su capacidad de madurar durante mucho tiempo. Se habla incluso de décadas. El afinado ofrece sensaciones organolépticas de gran calidad que lo convierten en uno de los quesos más preciados de nuestra producción italiana.

El Bitto se produce exclusivamente con leche de vaca entera obtenida de razas tradicionales de la zona, a la que se puede añadir leche de cabra en una cantidad no superior al 10%. El Bitto presenta una forma cilíndrica, regular, con superficies planas y un borde cóncavo con aristas vivas.