Taleggio DOP forma entera 2kg: precio y venta en línea

Taleggio DOP forma entera 2kg

€ 31,90 Para forma intera 2kg ca.

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Disponibilidad: Excelente
Tabla de ingredientes / Alérgenos: Latte

Taleggio DOP forma entera 2kg

El Taleggio DOP se produce en la Val Taleggio, en la provincia de Bergamo. Nació como un stracchino, y se valoriza especialmente a partir de principios del ‘900 para diferenciarlo precisamente de este queso típico lombardo. El Taleggio é un queso de pasta cruda de leche de vaca inoculado con especies microbianas que le proporcionan ese sabor fuertemente identificativo. Se afina por un periodo mínimo de 35 días.

Queso Taleggio: ¿lo sabías?

La historia del Taleggio è está estrechamente ligada a la Val Taleggio, un hermoso rincón de las montañas bergamascas, de donde toma obviamente su nombre, pero con el tiempo su producción se é ampliado en un territorio muy vasto que comprende gran parte de Lombardía, Piamonte y la provincia de Treviso, en Véneto.
Otra curiosidad: los artesanos de la montaña, al principio, llevaron la técnica quesera a la llanura como sistema para conservar la leche. El primer nombre dado a este queso, como ya se anticipaba, era Stracchino, de "stracc", es decir, cansado, ya que las vacas regresaban cansadas del pastoreo.

Ingredientes Taleggio DOP forma entera 2kg

Ingredientes: leche entera pasteurizada, sal, cuajo (Origen de la leche/cuajo/sal: Italia)
Vida Útil: 30 días

Valores nutricionales

Valori nutrizionali per 100g di prodotto:
Energia 1292 kJ / 312 kcal
Grassi 26g di cui acidi grassi saturi 18g
Carboidrati 0,4g di cui zuccheri 0,4g
Proteine 19g
Sale 2,1g

Taleggio DOP forma entera 2kg: uso en la cocina

El Taleggio DOP es un queso de mesa que se realza sobre la polenta, la más gruesa, robusta e integral. Excelente para las polentas conce de montaña y para realzar rollitos de carne o tortelli típicos como los capunsei bergamaschi.

Producido por Caseificio Giovanni Invernizzi
Confeccionado por La Casara

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