Azul 61 semiforma, 1,35 kg
El queso Blu 61 es un excepcional queso azul de leche de vaca, multicampeón y elaborado mediante afinado en vino Raboso passito y arándanos rojos.
La pasta del queso es cremosa, con una notable presencia de vetas de color azul debidas a la moho.
Sin duda es una obra de arte por su elegancia y armonía: un sabor intenso, decidido, que es equilibrado por el aroma vinoso, típicamente dulce, del Raboso passito.
¡Cuántos premios ganados!
Enumerarlos todos sería casi imposible, sin embargo, les contamos uno de los primeros premios que ganó el Blu 61: la Medalla de Oro en la categoría "quesos azules" en el concurso Alma di Caseus 2012, organizado por la Escuela Internacional de Cocina Italiana dirigida por Gualtiero Marchesi. Luego, en 2013, fue premiado por Slow Food y Onaf Cheese" en Bra con un diploma de excelencia en el Concurso "Infiniti Blu" que tuvo lugar en Gorgonzola.
A partir de aquí, el Blu 61 siempre se ha destacado, recogiendo reconocimientos que también demuestran cómo la calidad del producto siempre se ha mantenido inalterada.
Azul 61 semiforma, 1,35 kg: Cómo se produce
La Casearia Carpenedo, Véneto
Ingredientes Azul 61 semiforma, 1,35 kg
Leche, sal, fermentos lácticos, fermentos de maduración, cuajo. Arándanos secos (arándanos, azúcar, aceite de girasol) (mín. 4%) y vino "Raboso Passito IGT" (1%) en corteza.
Valores nutricionales
| Valor energético |
369Kcal/1529kJ |
| Grasas |
31g |
| De las cuales ácidos grasos saturados |
23g |
| Carbohidratos |
1,68g |
| De los cuales azúcares |
1,14g |
| Proteínas |
19,7g |
| Sal |
2g |
Véneto
Azul 61 semiforma, 1,35 kg
