€ 204,00 Para forma intera 6,5kg ca.
El queso Ubriacosecco de La Casearia Carpenedo es la perfecta expresión de un territorio sincero y directo, simple como las personas que dan vida a un vino para todos, elegante y fresco como los mejores vinos secos trevigianos.
Queso proveniente de leche vaca, curado al menos 4 meses y luego sumergido en tinas con orujos y vino seco trevigiano.
El método de Antonio Carpenedo prevé precisas sesiones de inmersión, seguidas por períodos de descanso y secado, teniendo en cuenta la T.U.T.A., acrónimo de Temperatura, Humedad, Tiempo y Ambiente, condiciones esenciales para conferir los aromas y sabores al queso.
Materia viva que debe ser respetada y guiada hacia la perfecta transformación, que requiere una atención artesanal para cada forma, para cada lote en cada día de trabajo.
LECHE cruda de vaca, sal, cuajo, fermentos lácticos, LISOZIMA (de HUEVO), vino "Prosecco DOC" (mín. 0,1%) y orujo (mín. 0,1%) en costra.
| Valor energético | 449Kcal/1862kJ |
| Grasas | 38g |
| De las cuales ácidos grasos saturados | 27,2g |
| Carbohidratos | 0,85g |
| De los cuales azúcares | 0g |
| Proteínas | 26g |
| Sal | 1g |
El queso Ubriacosecco de La Casearia Carpenedo (que en esta página les presentamos en forma entera) tiene un sabor delicado, fresco y afrutado con una agradable sensación ácida. Un queso que s
Formaggio con crosta sottile di color giallo ocra e pasta leggermente occhiata e di color giallo paglierino. Formaggio a pasta semi-dura, piacevole al tatto, si spezza facilmente in porzioni dai contorni irregolari nei quali si nota a temperatura ambiente come trasuda, testimonianza della trasformazione organolettica della pasta. Le note fresche ed agrumate che conferisce il vino secco trevigiano si fondono perfettamente al delicato profumo fruttato e vegetale tipici del latte ottenuto dagli allevamenti del territorio. Il gusto delicato è arricchito dai sentori di agrumi e mela verde tipici delle vinacce e del vino secco. Le note erbacee e di frutta secca bene si sposano per aperitivi accompagnati da vini freschi e fruttati.
€ 204,00
Para forma intera 6,5kg ca.
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Véneto
Ubriacosecco forma entera
