Pecorino di Pienza blanco fresco, 1 kg

Es un queso típico de Toscana, de pasta dura y obtenido de leche de oveja pasteurizada. Recibe su nombre de la antigua localidad renacentista de Pienza en la provincia de Siena, creada por el Papa Pío II. Aquí, alrededor de las cretas senesas, los pastos son pobres pero ideales para las ovejas. Esta es la versión más fresca, con menos de un mes de maduración. Lácteo con aroma de yogur y de mantequilla fresca y notas vegetales. 

Este queso ha sido seleccionado por Giovanni Roncolato de la prestigiosa Quesería La Casara entre las colinas de Roncà, bajo el antiguo volcán de la Calvarina. En los años 20 en Brenton, Ermenegildo junto con sus hijos Angelo y Romano iniciaron la actividad de quesero. Pastos verdes que se elevan hasta las cimas más altas de los Montes Lessini, las Pequeñas Dolomitas veronesas. Desde el '64 la quesería es gestionada por Romano y la llamará La Casara. Esta larga tradición continúa hoy con los hijos Giovanni, Gildo y Letizia y se ha convertido en una de las realidades cualitativamente más importantes y refinadas en el panorama productivo veneciano e italiano. Giovanni ha sido el verdadero promotor del renacimiento de la DOP veronesa Monte Veronese y sobre todo ha intentado desde el principio hacer que los jóvenes regresen a la montaña veronesa para reapropiarse de la tradición de las malghe. Hoy La Casara ha sido galardonada en los concursos internacionales y ofrece una amplia gama de quesos de producción propia, vacunos, caprinos y ovinos. Con el tiempo, Giovanni se ha convertido en un refinado seleccionador de quesos de todo el mundo y aquí les proponemos algunos. La Casara también tiene una producción propia de embutidos gracias a los criaderos al aire libre en las tierras de Brenton de donde proviene la famosa y rara soppressa. Sabores auténticos, tipicidad y genuinidad son las características fundamentales de esta bellísima realidad italiana.