Mermelada extra de cereza y canela

El pequeño pueblo de Montorio está vigilado desde hace siglos por el hermoso castillo escalíguro que se erige orgulloso y austero. En este pequeño valle, el agua es un recurso desde tiempos antiguos, y los manantiales naturales aún hoy representan una garantía de pureza ambiental. Más allá de Montorio comienzan las pendientes de las Pequeñas Dolomitas, los Montes Lessini veroneses, que garantizan a este entorno un refrigerio continuo en verano y una ventilación constante. Producir de manera natural para la familia Bianconi es una tradición que dura 50 años. 11 hectáreas de frutales de propiedad donde la nueva generación formada por los hijos Alessandro, Gabriele y Saverio continúa practicando la rotación trienal de las tierras para evitar tratamientos fitosanitarios y valorar el cultivo ecosostenible. De la fruta fresca y madura de los campos de Montorio al tarro de mermelada. Un paso que nació hace pocos años y que ya está consolidando un proyecto de cadena corta de calidad que ofrece al consumidor certeza de origen. Las mermeladas La Gambarella no contienen espesantes ni conservantes. Se utiliza solo fruta fresca, azúcar de caña y jugo de limón. La cantidad de fruta utilizada para producir 100 g de mermelada es de 120g. Se garantiza la completa ausencia de cualquier contaminación cruzada. Todas las mermeladas son sin gluten certificados. Las mermeladas son producidas a partir de fruta fresca trabajada al vacío a baja temperatura, max 60°C. Esto permite extraer el agua de la fruta, aumentando la densidad del producto y su cremosidad. La familia Bianconi nos propone mermeladas deliciosas con combinaciones muy originales entre frutas y especias, así como hierbas aromáticas. Un maridaje ideal para estimular la creatividad en la mesa con combinaciones sabrosas con quesos o embutidos.