Solomillo de ternera para adultos, rosbif, 1 kg

El Contrafilé de bovino adulto de Quadro Carni e Salumi es un corte muy renombrado y buscado por los chefs y las mejores carnicerías piemontesas.

La carne proviene de bovinos de la raza Fassone, también llamada Bovina Piemontese, nacidos y criados en Piamonte. Una raza cuya carne tiene importantes propiedades organolépticas que la convierten en una de las mejores carnes del mundo.

El corte proviene de la parte posterior del bovino. Más precisamente se refiere a las bandas musculares adyacentes al filete (de ahí el nombre). También se le llama entrecot y fiorentina sin hueso, pero principalmente es el corte con el que se prepara el roast beef.
Edad de sacrificio de 12 a 30 meses. El producto se presenta de color rojo intenso.
Proceso productivo: sacrificio, túnel de preraffreddamiento, seccionamiento, estacionamiento en cámaras refrigeradas.
Sin alérgenos. Sin gluten.
Modo de conservación: conservar en el frigorífico, temperatura 0-4°C.
Vida útil: 15 días
Cantidad: 1 pieza en bandeja ATM.