Talvi on se hetki, jolloin luonto pysähtyy, aika hidastuu ja muinaiset perinteet alkavat kertoa tarinoita, jotka juurtuvat kansankulttuuriimme. Näiden joukossa yksi kiehtovimmista on niin sanotut “Merlan päivät”, eli tammikuun viimeiset kolme päivää (29, 30 ja 31 tammikuuta), jotka ovat vuoden kylmimpiä päiviä.
Mutta mistä tämä uskomus saa alkunsa? Mitkä legendat sitä seuraavat? Ja ennen kaikkea, miten voimme kohdata kylmän hyvän ruoan avulla? Tutkitaanpa yhdessä!
Ilmaus “Merlan päivät” on verhottu mysteeriin, mutta vuosisatojen saatossa on syntynyt useita kansantarinoita selittämään tämän uskomuksen merkitystä.
Yksi kuuluisimmista tarinoista kertoo merlasta, jolla oli valkoinen höyhenpeite, joka yhdessä poikastensa kanssa etsi suojaa tammikuun kylmyydeltä. Paetessaan purevaa kylmyyttä, se piiloutui savupiippuun ollen piilossa kolme päivää. Kun kylmä lopulta hellitti, merla ja sen poikaset tulivat ulos, mutta savu oli mustuttanut heidän höyhenensä, jotka jäivät mustiksi ikuisesti.
Monet uskovat, että Merlan päivillä on oikeaa meteorologista pohjaa. Itse asiassa tammikuun lopun ja helmikuun alun vaihteessa esiintyy usein kylmiä aaltoja, joita seuraa asteittainen lämpeneminen.
Toinen teoria ehdottaa, että nimen alkuperä liittyy historialliseen tapahtumaan: joidenkin lähteiden mukaan 1700-luvulla erään tykin nimeltä “La Merla” oli tarkoitus kuljettaa yli Po-joen erityisen kylmän talven aikana. Vain jää, joka oli jäädyttänyt joen, mahdollisti sen ylittämisen tammikuun kylmimpinä päivinä.
Kun talven kylmyys käy rajummaksi, ei ole mitään parempaa kuin helliä itseään lämpimillä ja lohdullisilla ruoka-annoksilla. Ja aivan kuten isoäitimme tekivät Merlan päivinä, voimme myös lämmittää itsemme italialaisen perinneruoan resepteillä, jotka sopivat täydellisesti näihin päiviin.
1. Keitot ja puurot: perinteiden lämpö
Keitot ja puurot ovat talven pääruokia. Erityisesti jotkut perinteiset reseptit ovat täydellisiä kylmyyden voittamiseen:
🥣 Papu- ja viljakeitto: ravintoaineita täynnä oleva sekoitus kikherneitä, linssejä, papuja ja ohraa, rikastettuna yrteillä ja lorauksella ekstra-neitsytoliiviöljyä.
🥣 Speltti- ja perunakeitto: tyypillinen ruoka Appenninin alueilta, ravitseva ja pehmeän makuinen.
🥣 Kasvissose leipäkimpaleiden kanssa: kevyt mutta maukas ratkaisu, joka sopii täydellisesti paahdetun maalaileivän kanssa.
Tutustu parhaisiin valmiisiin keittoihin ja artisan-palkokasveihin 👉 Valitut keitot ja viljat
Polenta on symbolinen ruoka pohjoisista alueista, täydellinen lämmittämään kehoa kylmimpinä päivinä. Suosituimmat versiot sisältävät:
🍽️ Polenta concia: vuohenjuustolla ja sulatetuilla juustoilla, kuten gorgonzolalla tai taleggiolla.
🍽️ Polenta ja haudutettu liha: klassinen yhdistelmä, jossa liha kypsennetään pitkään punaviinissä.
🍽️ Polenta ja metsäsienet: ruoka, jonka maku on rustiikkinen ja pehmeä, täydellinen yhdistettynä lasilliseen rakenteellista punaviiniä.
Haluatko kokeilla laadukasta artisan-polentaa? Tutustu valikoimaamme 👉 Maissijauhot ja polenta
Kylmimpinä vuodenaikoina perinteemme opettaa meidät nauttimaan vuoriston tuotteiden voimakkaista makuista.
🧀 Kypsytetyt juustot: Parmigiano Reggiano ja Castelmagno, erinomaisia makulautasiin.
🥓 Tyypilliset kinkut: kuten Colonnata Igp:n lardo, Calabrian capocollo ja Valtellinan bresaola.
🍷 Perfect pairing? Täyteläinen punaviini, kuten Barolo docg tai Amarone docg.
Tutustu erikoisvalikoimaamme 👉 Itaialaiset kinkut ja juustot
Vihdoin, talvi ei ole täydellinen ilman ripauksen makeutta. Tässä on muutamia herkkuja, jotka ovat täydellisiä kylmille päiville:
🍰 Pähkinä- ja suklaakakku: klassikko piemonteilaisesta leivonnasta, täydellinen yhdistettynä lasilliseen Vin Santoa.
🍪 Voikeksejä: tuoreita ja vastustamattomia, nautitaan lämpimän teen tai kaakaon kanssa.
🍷 Vin Brulé: talven symbolijuoma, jossa on tuoksuvia mausteita ja sitrushedelmiä.
Tutustu artisan-makeisiin, jotka ovat täydellisiä talveen 👉 Makeiset ja keksejä
Merlan päivät muistuttavat meitä siitä, että talvi on myös jaettavien, lämpimien ja perinteiden hetki. Vanhoista tavoista opimme arvostamaan maamme tuotteita, lämmittämään aitojen makujen avulla ja juhlimaan ruokien ja kulttuurin välistä yhteyttä.
Ja niin, mikä olisi parempi tapa kohdata kylmä, kuin katettua pöytää täyteläisistä ja aidoista ruoista? Tutustu valikoimaamme ja anna itsesi inspiroitua italian perinteiden mauista!
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
