25. huhtikuuta ja 1. toukokuuta ovat kaksi päivää, jota italialaiset aina odottavat malttamattomasti. Kaksi juhlapäivää, joilla on huomattava historiallinen ja moraalinen arvo: vapautus natsivallasta ja päivä, joka juhlii työtä. Kaksi välttämätöntä päivää kaikille italialaisille, joita ei voi unohtaa toisaalta ja arvostaa toisaalta. Toisaalta se on myös kevään ja lepoajan ennakointi. Huhtikuun raikas ilma seuraa meitä näiden kahden päivän ajan, jotka, myös tänä vuonna, hyötyvät kauniista "pienistä siltapätkistä", jotka, sanotaanhan, eivät vahingoita ketään.
Italialaisen kansan vuosisatainen perinne, sen eri alueelliset muunnelmat, mahdollistavat sen, että käytämme tämän ajan niin sanottuun ulkoiluun. Aikaisemmin kaupungit oli erotettu ulkoisista "uhista" porteilla muureissa, tänään, yksinkertaisesti, erotamme ne maaseudun avarilla alueilla, tyhjillä rannoilla ja vihreillä kukkuloilla, jotka alkavat jälleen tuoksua luonnolta. Mutta mitä tehdään perheen tai ystävien kanssa ulkoillessa? Tietenkin järjestetään piknik! Ja tämän gastronomisten hyökkäysten aikana nousee esiin ideoita ja ehdotuksia kaikenlaisista.
Me Spaghetti & Mandolinossa haluamme houkutella teitä palaamaan puhtaaseen perinteeseen, mytologiseen grillaukseen. Teemme tämän tarjoamalla teille sarjan tuotteita, jotka elävöittävät parhaiten "tulisten" lounastenne, joka ei rajoitu pelkästään lihoihin. Herkullisena alkupalana aloitamme kauniilla perinteisellä perunaleipäsiivulla Forno Maria Rosa Vittorialta Moliseesta. Annamme grillatun leivän paahtua hyvin ja kaadamme sitten hyvää extra virgin oliiviöljyä. Hieromme päälle hieman valkosipulia, jos pidätte siitä. Ota sitten Pomodorini del Piennolo del Vesuvio DOP Pacchetella ja laita ne lämpimälle leivälle. Jos teillä on tuoksuvaa oreganoa, se olisi vielä parempi.
Siirrymme suoraan grillattuihin lihoihin ja teemme kolmikkoa, joka koostuu Luganegasta, tuoreesta makkarasta ja trentinolaisesta suolatusta lihasta. Nämä kaikki ovat uusia tuotteita Spaghetti & Mandolinossa, ja ne ovat peräisin vanhalta Salumificio Pavoncelliltä, jonka olemme valinneet perinteensä ja mautensa vuoksi. Suolattu liha on tuote, jonka voit viipaloida ja nauttia joko raakana (eri maku suussa) tai viipaloituna ja grillattuna: älä voi pidättäytyä "wow" -huudosta ilosta!
Jotta vihannekset pysyisivät tuoreina, suosittelemme grillaamaan joitakin keskipaksuja viipaleita: paprikat, munakoisot ja kesäkurpitsat. Niille, jotka rakastavat juustoa grillissä, ei ole parempaa kuin viipale Scamorza Dolce tai Affumicata, joka on vähintään sentin paksuinen ja grillattu. Jos aurinko paistaa kauniisti, se olisi erinomainen yhdistäminen hyvän Prosecco Valdobbiadene Conegliano DOCG:n tai hyvän Valpolicella Classico DOC mausteisen kanssa.
Ulkona ruokaileminen on se, mikä erottuu gastronomisesti italialaisesta olemassaolostamme. Laatu, jota koko maailma kadehtii.
Bernardo Pasquali
S&M
Suosittelemme maistamaan
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
