/ / Kastikkeet ja mausteet / / / Kastikkeet ja mausteet / Pastat è Italian keittiönen suositus! Ja hyvä pasta on aina parhaimmillaan erinomaisen tomato-kastikkeen kanssa. Tältä osastolta löydät kaiken, mitä tarvitset, jotta pääruokasi olisi täydellinen. Ja ei vain siitä, voit myös valmistaa herkullisia alkupaloja bruschettojen kera.
Spaghetti & Mandolino on laadun ja nopeuden symboli: takaamme, että saat normeja noudattavan pakkaamisen, joka säilyttää tuotteen kaikki ominaisuudet ja aistittavat ominaisuudet, sekä pikakuljetuksen, jotta voit nauttia näistä mauista pöydälläsi lyhyessä ajassa.
Näytä suodattimet
On olemassa ainesosa, joka enemmän kuin mikään muu, kertoo italialaisen keittiön yksinkertaisuudesta ja aitoudesta: tomaattilohko. Tuote, joka vaikuttaa vaatimattomalta, mutta todellisuudessa on täynnä makua, kulttuuria ja tekniikkaa. Spaghetti & Mandolino -sivustolla valitsemme vain korkealaatuisia tomaattilohkoja, jotka on tuotettu käsityönä pienissä italialaisissa yrityksissä, jotka kunnioittavat maata, aikaa ja makua.
Jokainen pullo sisältää kesän, aurinkoiset pellot ja kokeneiden käsien kärsivällisyyden. Se ei ole pelkästään yksinkertainen kastikkeiden perusta: se on identiteettia muuntava ainesosa, joka pystyy muuttamaan tavallisen aterian unohtumattomaksi annokseksi. Ota selvää kanssamme, mitä tekee tästä punaisesta kullasta erityisen lasissa.
Ero teollisen ja Spaghetti & Mandolino -sivustolla saatavilla olevan käsityötomaatin välillä on selkeä. Ensimmäisessä tapauksessa tuote on usein pitkien toimitusketjujen, anonyymien sadonkorjuiden ja automatisoitujen prosessien tulos. Spaghetti & Mandolino -sivustolla valitut tomaatit sen sijaan tulevat italialaisista tomaateista, jotka korjataan täyteen kypsyyteen, käsitellään muutamassa tunnissa perinteisin menetelmin.
Tomaateet tulevat pieniltä tuottajilta, ja ne kuumennetaan, murskataan ja pullotetaan ilman säilöntäaineita. Tuloksena on elävä, aromaattinen, luonnollisesti makea ja uskomattoman kermaisa tuote.
Huomionarvoisimpina tuottajina mainitsemme erinomaisuutta kuten Agritù, joka viljelee ja valmistaa tomaattejaan paikan päällä, tai Corte del Dôme, joka keskittyy pieniin huolellisesti valmistettuihin tuotantoihin.
Avaamalla pullon käsityö tomaattia vapautat voimakkaita ja tuttuja aromia: juuri korjattu tomaatti, tuore basilika, etelän aurinko. Koostumus on samettinen, siemenetön ja kuorimaton, mutta tarpeeksi täyteläinen, jotta se voi pitää kaikenlaista pastaa tai risottoa syleilyssään.
Kyllä, tomaattien luonnollinen makeus tasapainottuu kevyellä happamuudella, mikä on ihanteellinen yksinkertaisten makujen, kuten hyvän extrasymbolisen oliiviöljyn korostamiseen tai suolaisista kypsytettyjen juustojen kanssa yhdistelemiseen.
Korkealaatuisen tomaattijauheen valinta merkitsee keinotekoisien mausteiden vähentämistä minimaaliseen: hyvä tomaatti riittää itsessään.
Tomaattikastike on jokerikortti, joka ei voi puuttua varastosta. Täydellinen nopeisiin kastikkeisiin, perinteisiin ruokiin kuten munakoiso parmesan tai kevyen ja tuoksuvan kasvisjauhelihakastikkeen valmistamiseen. Myös mainio nopea pohja pizzalle tai focaccia-leiville tai hienostuneena lisänä keittoihin ja minestroneihin.
Suositeltuja yhdistelmiä:
Gragnanon käsityöpastat, jotka korostavat sen täyteläisyyttä;
Kuivat pavut, maalaistunnelmaiseen comfort foodiin;
Italialaiset mausteet ja yrtit, jotka lisäävät henkilökohtaisen kosketuksen jokaiseen valmistukseen.
Jos haluat syventää tietämystäsi tomaattikastikkeesta, tässä on huolella kuratoitu valikoima resursseja: artikkeleita lehdestämme, huipputuottajia, liittyviä kategorioita ja symbolisia alueita.
Olemme valinneet merkittävimmät sisällöt lehdestämme auttaaksemme sinua matkalla tomaattimaailmaan:
1. Luomuviljelty hedelmä ja vihannekset: arvo, joka alkaa pellosta
Ota selvää, kuinka luomuviljy parantaa tomaattikastikkeen makua ja laatua samalla kun kunnioitetaan ympäristöä.
2. Mustaa valkosipulia: gourmet-twist jopa kastikkeissa
Täydellinen ainesosa yhdistettäväksi tomaattikastikkeeseen yllättävien kastikkeiden luomiseksi.
2. Pacchetella: vanha napolilainen säilöntä
Syvällinen katsaus toiseen perinteiseen tomaattien säilöntämenetelmään.
4. Sorrento ja Piennolo-maku
Vesuvan tomaatti, täydellinen voimakkaalle ja mineraaliselle lakealle.
Viisi italialaista yritystä, jotka muuttavat tomaatin gastronomiseksi taiteeksi:
Agritù – Kestäviä valmistuksia.
Corte del Dôme – Pieniä, huippuluokan tuotantoja.
Salemipina – Säilykkeiden ja tomaattikastikkeiden asiantuntijat.
I Vasetti di Riccardo – Luovuutta ja paikallisten lajikkeiden valintaa.
Sapori Vesuviani – Tomaatteja, jotka syntyivät Vesuvan auringossa.
Kolme kategoriaa, jotka kannattaa pitää lähettyvillä täydentämään kokemustasi:
Valmiit kastikkeet – Täydellisiä niitä varten, jotka etsivät nopeita mutta gourmet-ratkaisuja.
Vanha vilja ja jauhot – Yhdistettävä tomaattiin keitoissa ja leivissä.
Kaurapasta – Ihanteellinen niitä varten, jotka etsivät terveellistä ja maukasta yhdistelmää.
Kolme italialaista aluetta, joissa tomaatti on enemmän kuin vain kasvi: se on identiteetti.
Campania – San Marzano -tomaattien ja Pacchetellan kehto.
Puglia – Punaiset maa ja intensiiviset maut.
Emilia-Romagna – Suuria säilyty perinteitä ja laatutietoisuutta.
Amerikasta kotoisin, tomaatti saapui Italiaan 1500-luvulla ja vuosisatojen ajan sitä pidettiin koristekasvina. Vasta 1700- ja 1800-luvuilla sen todellinen "gastronominen vallankumous" alkoi, erityisesti Etelä-Italiassa. Tomaattikastike, kuten me sen tänään tiedämme, syntyi Campaniassa, kun perheet alkoivat säilyttää sen olemusta talvea varten.
Tänään tomaattikastike edustaa tämän perinteen kehitystä: yksinkertainen mutta jalo tuote, jota rakastetaan ympäri maailmaa.
Spaghetti & Mandolino -sivustolta et löydä tavallisia tomaattikastikkeita: valitsemme vain ne, jotka kertovat alueesta, maatalousfilosofiasta ja gastronomisesta herkkyydestä. Jokainen tuottaja on valittu sitoutumisensa vuoksi, jokainen pullo sen aromin vuoksi.
Meille laadukkaan tomaattikastikkeen tarjoaminen on enemmän kuin kaupankäynti: se on rakkauden ele italialaista keittiötä kohtaan.
✔ Olet lisännyt tuotteen ostoskoriisi!
